四川的十大著名美食，四川经典十大名菜(2)

4、回锅肉

回锅肉是四川传统的热菜之一。[bai]选用五花肉切成薄片，先炒过再回锅炖煮，配以豆瓣酱、姜蒜和辣椒等调料，色香味俱佳，肥而不腻，是餐桌上的美味佳肴。

5、辣子鸡丁

辣子鸡丁是四川家常菜。选用鸡肉切成丁，再拌以炝锅的红油、花椒和各种调料，口感辣爽，香味四溢，是一道辣味十足的四川名菜。

6、东坡肉

东坡肉是四川传统的红烧肉菜品。选用猪肉五花肉，经过陈皮、料酒等调料的腌制后，慢慢炖煮，使肥肉入味，口感鲜嫩，肉质软糯，层次丰富，香气扑鼻。

7、红烧排骨

红烧排骨是四川传统的热菜之一。选用猪排骨，配以豆瓣酱、糖和各种调料，经过炖煮而成，色泽红亮，口感酥烂，味道鲜美。

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