淮扬菜系有哪些名菜？淮扬菜十大名菜

淮扬菜即江苏菜系，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，而淮扬菜作为国宴菜的代表菜而闻名遐迩。那么，你知道淮扬菜有哪些经典名菜吗？淮扬菜系有哪些名菜？今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐淮扬菜十大名菜，吃货们赶紧来看看吧！

淮扬菜十大名菜

1、清炖蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜。[bai]这道菜以狮子头为主料，搭配鲜美的蟹粉和清汤，口感松软，肥而不腻，汤汁醇厚，营养丰富，是淮扬菜中的经典之作。

2、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是江苏省苏州市地方传统名菜，是淮扬菜中的一道招牌菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，鳜鱼肉质鲜嫩，搭配松子和糖醋汁，口感香脆，酸甜适口，并有松红香味。

3、水晶肴肉

水晶肴肉是江苏省镇江市的一种传统特色名菜，选用猪肉脆皮部分，经过特殊工艺处理后，肉质鲜嫩多汁，外皮金黄酥脆，是淮扬菜中的经典之作。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，口感独特，更是别有一番风味。

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