河南豫菜都有什么菜品？去河南必点的6道豫菜(2)

4、酸辣乌鱼蛋汤

对于土生土长的河南人来说，酸辣乌鱼蛋汤绝对是他们非常熟悉的一道菜品。[bai]从这道菜的名字就可以猜个大概，制作菜品时的原料包括了乌鱼蛋。其实，乌鱼蛋本身是有腥味的，所以在制作这道美食时，要先给乌鱼蛋去腥，这样的话，在后面的烹饪过程中，才能制作出非常可口的美食。而要想酸辣乌鱼蛋汤可口入味，就要在锅中加入胡椒粉等调料，用来给汤提味，这样烹饪出来的美食才是浓郁爽口的。

5、炸紫酥肉

是不是有朋友第一次听到这个名字？还会在脑海中想象这是一道怎样的菜品，还以为烹饪好的菜品是紫色的呢，实际上，要是在河南待过，就知道这道菜品是一道非常传统的豫菜。据说最早发端于清朝，是当时的一道宫廷御菜，深受皇宫贵族的喜爱。炸紫酥肉的主要原料便是猪肋排，再通过一系列的步骤之后便做成了一道鲜嫩爽口的炸紫酥肉，在吃这道美食时，本地人一般会用甜面酱来蘸着吃，口感绝对是非常棒的。

6、汴京烤鸭

说起烤鸭，可能大多数人想到的便是北京，殊不知，在中原大地，有一个地方的烤鸭也十分出名，那便是汴京烤鸭了。汴京烤鸭是开封的一道经典美食，是名声比较大的一道豫菜。汴京烤鸭出现的时间非常早，在当时也受到很多老百姓的追捧。而汴京烤鸭的制作过程非常独特，与著名的北京烤鸭有所差异，这也使得它展现出了与众不同的一面。烤鸭搭配上黄瓜丝来吃，吃到嘴里便是一种非常幸福的感觉。

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