浙江绍兴十大特色美食：茴香豆上榜，臭豆腐排第一名(2)

4、干菜焖肉

干菜焖肉是绍兴的传统佳肴，以五花肉为主料，[bai]配以梅干菜、绍酒、酱油等调料，慢火焖炖至肉质酥烂、汤汁浓稠。五花肉肥而不腻，干菜吸收了肉汁的鲜美，口感软糯，令人赞不绝口。

5、绍三鲜

绍三鲜是绍兴的传统名菜之一，以猪肉、鱼肉为主要原料，配以皮蛋、虾米、木耳等辅料，炖煮而成。口感鲜美，汤汁浓郁，绍三鲜中的各种食材相互搭配，形成了一道具有丰富口感和独特风味的佳肴。

6、绍兴醉鸡

绍兴醉鸡选用当地嫩鸡为原料，烹制后加入绍酒、香料等浸腌一段时间，使鸡身充分吸收绍酒的醇香。鸡肉鲜嫩可口，酒香四溢，咸甜适中，成为一道具有独特风味的绍兴名菜。

7、霉苋菜梗

霉苋菜梗是绍兴特色的腌菜之一，选用新鲜的苋菜梗为原料，经过腌制、发酵等一系列工艺后形成。霉苋菜梗外观呈浅红色，口感酥脆，略带酸味，是绍兴菜肴中常用的配料之一。

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