江西最受欢迎的5种特色小吃：瓦罐煨汤居第二，拌粉居首(2)

4、饭麸果

江西人爱吃粿就好比山西人爱吃面、沙县人爱吃蒸饺、重庆人爱吃火锅。[bai]饭麸粿是江西上饶的一种特色小吃，当地人也叫饭夫果或饭糊果。其形似汤圆，是由米饭团混合各种配料后，一并倒入锅中加适量的汤水煮熟而成的一种食物。淘米水作米汤，饭麸粿的"粿"由米饭制成，芋头、香菇、豌豆、豆芽等作配料，物尽其用，第一次见粗粮也能做得如此精细，是当之无愧的原汁原味高颜值美食。

5、酒糟鱼

是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，最好选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，然后放进酿好的米酒坛里封起来。十多天后，就可以取出蒸着或煮着吃。这道菜关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入枣木红色的鱼肉中，酒的色泽散发出一种沉醉之美，再有酒香飘来，令人神往。

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