闽菜十大代表菜有哪些?闽菜十大经典名菜
观看 26人 | 编辑:hph | 发布时间:2021-12-20
闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称,尤以善制山珍、巧烹琳海鲜见长,在烹坛园地中独具一席。那么,你知道闽菜十大代表菜有哪些?今天巴拉排行榜网小编给大家推荐闽菜十大经典名菜,一起来看看吧。
闽菜十大经典名菜
1、佛跳墙
佛跳墙也叫福寿全,[bai]是源自福建福州的一道特色名菜,约创始于清朝道光年间。这道菜的食材非常丰富,有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅等等,将这些食材加入高汤和福建老酒一起煨制而成,吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
2、鸡汤氽海蚌
鸡汤氽海蚌也是源自福州的一道闽菜经典名菜,也是福州地区传统宴席上必备的一道菜。这道菜是以漳港海蚌和鸡肉为主要原料,配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的,味道十分咸鲜可口。
3、白斩河田鸡
白斩河田鸡是源自福建长汀的客家名菜,是以长汀特产的河田鸡为原料,搭配长汀产的客家米酒料酒制作而成的,不仅外观色泽金黄,吃起来也十分鲜香可口,令人回味无穷。
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