哈尔滨十大必买特产清单，哈尔滨红肠排第一位(3)

八、熏五香大马哈鱼

熏五香大马哈鱼，这个我尝过，咸香适度，当下饭菜最合适不过了。[bai]熏五香大马哈鱼，产自乌苏里江，肉质细嫩、味道鲜美。制作这道菜，首先要将大马哈鱼去骨，切成均匀的片状，然后用盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料进行腌制。腌制完成后，将鱼片蒸熟，再用糖进行熏制，最后抹上一层香油，使其色泽更加红润，味道更加鲜美。这道菜的特别之处在于它的熏制过程，这不仅让鱼肉带有独特的烟熏香气，还保留了大马哈鱼的原始风味。熏制后的鱼肉色泽诱人，口感丰富，是哈尔滨地区俄罗斯餐馆中的常见美食，而且价格亲民。

九、东北黑木耳

东北黑木耳，也是一道既营养又美味的特产。东北昼夜温差大，为黑木耳的生长提供了得天独厚的条件，所以这里的黑木耳品质上乘。东北黑木耳颜色乌黑发亮，质地柔软而富有弹性，口感微咸，风味独特。在烹饪上，无论是炒、炖、凉拌还是煮汤，它都能完美融入，为菜肴增添独特的风味和营养价值。东北黑木耳的种植和生产过程也十分讲究，从高温灭菌到采摘晾晒，每一个环节都严格把控，确保了木耳的品质和纯净。这种对品质的执着追求，使得东北黑木耳在市场上口碑都非常好。

十、玉泉酒

玉泉酒，以浓酱兼香型著称。黑龙江自然环境优越，气候分明且水源纯净，为优质白酒酿造奠定了良好基础。原料是玉泉酒品质的关键要素，当地糯高粱、小麦与富含矿物质的玉泉泉水相结合，造就其独特风味与香气。玉泉酒发酵、陈酿精心，口感芳香优雅、浓酱协调、绵厚甜爽，广受消费者青睐。其酿造工艺历史久远，融合南北酿酒工艺精髓形成 “两步法”。该工艺让玉泉酒兼具浓香型白酒的窖香、糟香与酱香型白酒的细腻、悠长，呈 “浓中带酱” 风格。

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