新家坡2017年亚洲50最佳餐厅第二十三的Corner House到底有什么好吃？(3)

观看人 | 发布时间：2017-03-28 17:21

　　坊间传闻没吃过「洋葱四重奏」不算到过Corner House

　　「烤黑松露洋葱杯」整颗洋葱挖空，用取出的内陷做成浓汤，加入62度低温蛋，海盐调味，盖上黑松露，烘烤而成。入口的味道没有洋葱本身的刺鼻，满口浓郁醇厚。

　　▲「洋葱挞」洋葱干费洛油酥薄饼，配帕玛森芝士，洋葱干用黄油慢煮6小时完成，别看薄薄的一片，吃起来酥皮的层次非常丰富，奶香味十足。

　　▲「洋葱薄片」玛瑙一样透亮的洋葱片，联想到小时候的麦芽糖，保留了洋葱本身的甜味，加上一点点海盐，香脆可口!