香港米其林一星餐馆甘牌烧鹅 新加坡第一间海外分店

　　新加坡美食甘牌烧味Kam's Roast连续两年荣获米其林一星的香港餐馆甘牌烧鹅，主打烧鸭、乳猪、叉烧。新加坡分店是甘牌烧鹅的第一间海外分店，由经验丰富的香港师傅主理，甘崇辕这几天也亲自在店内指挥大局，确保一切顺利，保持与香港同样的水准。甘牌烧味推出了卤味新菜，甘家70年历史的传统做法。制作的时候必须掌握好时间与火候，确保鸭肉经过长时间烹制后依然细嫩多汁。

　　招牌的烧鹅用古法处理鹅肉，秉承了传统的制作工艺。烧出的鹅虽不似北京烤鸭的那种脆皮，但也是肉香皮酥。烧鹅的肉质很鲜嫩，鹅肉的味道被原汁原味的呈现出来，味浓而香。皮与肉之间还有一层肥膏，咬一口肉汁就顺势流下。口味咸中带甜，甜中有鲜。单吃就很不俗，和油鸡饭一道吃更是绝配。

　　「卤水鸭翅」$8.80/份

　　甘牌的卤味比较偏清淡，卤汁不会喧宾夺主掩盖食物原本的味道，喜欢鸭翅是因为口感劲道，越吃越香。

　　「卤水豆腐」4.80/份

　　豆腐的口感很细嫩香滑，带有卤水的鲜香，这个真的值得推荐。

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