经典泰式鲜虾咖喱菠萝饭怎么做好吃？

　　泰国菜是我很喜欢的美食之一，当然也少不了这道经典的泰式鲜虾咖喱菠萝饭。炒饭看似简单，实则不然。炒饭是用来考厨师水平的一道菜，要做到米饭一粒粒分明松散，不黏连，不糊，是很不容易的。同时对炒饭来讲也不能太多油，吃完饭，碗底都是油也是不对的。下面我们来看看这道经典的泰式鲜虾咖喱菠萝饭怎么做好吃吧。

　　泰式鲜虾咖喱菠萝饭食材 (2人份)：

　　鲜虾8只、青豆50g、甜玉米粒50g、胡萝卜半根、菠萝半个、熟米饭1碗

　　葱花5g、玉米油25g、盐3g、油咖喱30g

　　泰式鲜虾咖喱菠萝饭怎么做好吃?

　　1. 准备所有原料，青豆我用新鲜的这种，自己剥，冷冻的那种怕有色素。虾去皮，去虾肠，用盐和料酒腌制一下，这样更入味。

　　2. 菠萝从中间纵向剖开，取半个，像这样在菠萝中间画格，便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下，切丁备用 。

　　3. 油锅烧热，下油，先把虾仁煸炒一下，取出

　　4. 锅中留底油，下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟，所以先下锅。

　　5. 然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁，翻炒。

　　6. 加入熟米饭，翻炒，同时打散米饭，是饭粒没有粘连。。

　　7. 加入油咖喱，虾仁，加盐，翻炒均匀，出锅。

　　8. 米饭盛入菠萝中，摆盘，香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了，盛在菠萝里能闻到菠萝的香，混着咖喱的味道，真是美妙。

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