粤菜的经典菜品有哪些？粤菜十大硬菜

　　粤菜发源于广东，是我国传统的八大菜系之一，由广府菜、潮州菜和东江菜三大菜品共同组成，以选料严格、质鲜味美、精细做工、养生保健等特点名扬天下。那么你知道粤菜的经典菜品有哪些？现在巴拉排行榜网小编在这里为大家推荐粤菜十大硬菜，一起来看看粤菜十大代表菜都有哪些。

粤菜十大硬菜

1、烧乳猪

　　烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，[bai]主料是小乳猪，辅料是蒜，调料是五香粉、芝麻酱、八角粉等，[bai]本菜品主要通过将食材放入炭火中烧烤而成。早在南北朝时期就被记录在《齐民要术》中，现在还是广东传统习俗中是各喜庆场合的常用祭品。

2、豆酱鸡

　　豆酱鸡是一道在岭南及港澳地区广为流传的潮汕地区别具特色的传统名肴，制作菜品的酱料是以豆瓣酱、芝麻酱和糖调和而成，酱料味醇而辛香，利用此酱料制成的菜品具有皮色金黄、肉质嫩滑、鲜香浓烈的口味特点。

3、白切鸡

　　白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩而得名，成品具有形状美观、皮黄肉白、肥嫩鲜美的外观特点，在吃起来时可以佐以姜蓉、蒜泥、酱油调配而成的酱料，保证了鸡肉原汁原味的鲜美口感。

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