粤菜的经典菜品有哪些?粤菜十大硬菜(2)
观看 17人 | 编辑:hph | 发布时间:2021-08-25
4、片皮鸭
片皮鸭是一道经挂炉烤制的特色传统名菜,是由独家佐料涂于生鸭子身上而成,[bai]而这款菜最是注重火候,火欠则生、火重则黑,而成菜的鸭子色泽呈枣红色,外观鲜艳油亮,吃起来皮脆肉嫩。
5、西汁乳鸽
西汁乳鸽是广东菜中的一道传统名菜,具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点,常吃可使身体强健,清肺顺气。这是一道以净乳鸽为主要食材制成的一道生活中的美食,而西汁是粤菜中常用的调味料之一,具有味辛、香厚、酸甜的特点,接近西餐中常有的风味特色,是一道酸甜口的粤系名菜。
6、葱姜炒蟹
葱姜炒蟹是一道以蟹为原材料制成的色香味俱全的传统名菜,属粤菜系,花蟹配以葱、姜、红椒丝、青蒜段、酱油、香辣蒜蓉料共同炒至而成,是一道口味偏咸的传统地方名菜。
7、白云猪手
白云猪手是一道属于粤菜系的广州市特色小吃,是以猪手为主料,经沸水煮至软烂,捞出晾凉后配以调制好的调料凉拌后即可使用,成品具有肥而不腻、酸中带甜、皮爽脆、皮爽肉滑的特点,是一道粤菜系中知名的佐酒佳肴。
关键字: 美食
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