陕西知名的十大面食:油泼面、臊子面位列榜首(2)
观看 13人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-08-12
4、浆水面
浆水面是一道广泛流传于甘肃、宁夏、陕西、山西一带,[bai]通常以浆水作为面条汤汁的面条,据传是起源于汉高祖刘邦时期。通常成品会加入白菜、荠菜、芹菜等叶类蔬菜,根据个人口味可以加入油泼辣子、香菜、花椒等辅料,口味集酸、辣、清香于一体。
5、户县软面
户县软面因面条像裤袋而被评为关中八大怪,而这种在面条煮好后,通常还会配以猪肉、土豆、蒜苗、鸡蛋、木耳、小青菜等菜码做成的臊子及其他调味料一同食用,是去到陕西地区必吃的一道传统美食。
6、扯面
扯面是广泛流行于陕西、山西南部、甘肃等地,有着三千多年发展历史的传统面食,其中以西府扯面和宝鸡扯面为正宗,在面条制作好后,通常还会拌上臊子、红萝卜、豆角、鸡蛋、菠菜等调味料。
7、擀面皮
擀面皮是一种以西府宝鸡地区出品为出名的陕西关中地区特有的传统名小吃,也是带有柔软劲道、韧度高有筋性,酸辣可口特点的关中西府小吃代表之一,宝鸡岐山擀面皮还在2011年被评定为中华名小吃。
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