最好吃的川菜有哪些？去四川必点的8道菜(2)

4、开水白菜

开水白菜是不同于川菜麻辣这一特点的菜肴，也别有一番风味。[bai]开水白菜主要以白菜、清汤、老母鸡等为原材料，再加以高汤调味，模样也有普通状和莲花状之分。这道菜乍一看清汤寡水的，不太符合川菜的特点，但其实成菜后清鲜淡雅，汤味浓厚，吃在口中鲜香无比。

5、鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川比较有名的川菜，在全国各地的人口中也是赞叹连连。鱼香肉丝独特的地方在于“鱼香”没有鱼，主要是由纯瘦猪里脊肉和胡萝卜，木耳，青椒，红椒等烹饪而成，它的口味是香辣酸甜具备，成色色泽红润，肉质软嫩，鱼香肉丝在各地的菜馆中也随处可见，更是家喻户晓。

6、麻辣兔丁

麻辣兔丁是一道源自四川自贡的特色地方川菜。兔肉的做法有许多种，但对于四川人来说，麻辣兔丁的辣与香无疑是最好的一种。麻辣兔丁的兔肉鲜嫩无比，麻辣的口味也令人难忘，无疑是色香味俱全的代表，让人回味无穷，成为旅途中难忘的色彩。

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