广东有什么好吃的菜?去广东必点的6道粤菜(2)
观看 36人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2023-07-11
4、生炒菜心
生炒菜心在广东是再寻常不过的一道菜了,[bai]在广州大大小小的饭店里都会有这道菜,并且家家户户也都会做。可以说是广东人最喜欢的一道家常菜。这道菜看似简单,其实也有门道。关键就在于水和油的控制,菜上的水需要控干然后才能放入锅中把菜用油爆得劈里啪啦响,这样爆出来的菜才香气扑鼻,口感脆嫩,清透爽甜。
5、白切鸡
白切鸡是广东十大经典名菜之一,也是现代餐饮宴席中最常见的冷盘菜。其始于清朝,因为在烹饪时不加任何调味直接白煮而成,在吃的时候一边吃一边斩,所以又称其为“白斩鸡”。这道美食采用的是广东清远的三黄鸡为原材料,烹饪方法十分简单。煮熟后的白切鸡外表淡雅白黄,肥嫩鲜美,在食用时可粘上蒜泥酱油,滋味异常美味。
6、白云猪手
白云猪手是广州地区的特色名菜,几乎是每个广州饭馆、酒楼的保留菜品。在大部分广州人眼里,只要下馆子,就会来上一份肥瘦相间、酸中带甜、甜中带酸的白云猪手。其做法是将猪肉洗净后,放入沸水中煮到软烂,然后加入调料凉拌即可。凉拌好的猪肉肥而不腻,食而不厌,皮爽肉滑,酸中带甜,特别好吃。
关键字: 美食
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