北京八大特色小吃：爆肚上榜，老北京豆汁居榜首

北京是我国的首都，是世界闻名的大城市，人口众多，历史悠久，融合了各大民族的文化特色，这样一座历史悠久大都市，其中所收集和沉淀下来的美食也是数不胜数。北京美食品种繁多，用料讲究，堪称一绝，地道至极，道道都有满满的“京味”，现在巴拉排行榜网小编为大家介绍北京八大特色小吃，让我们详细来了解一下吧。

北京八大特色小吃

1、老北京豆汁

提到豆汁，大家伙对它的评价可以说是两极分化，[bai]喜欢它的可以说是每顿都有，不喜欢的可以说是谈之色变，毕竟其特殊的味道和口感让一般人招架不住。作为北京特有的美食，豆汁是用绿豆为原料，加上淀粉残渣等发酵而成的，闻上去没有什么味道，搭配上焦圈，一口焦圈一口豆汁儿，所有味道都在口腔内迸发，简直绝了。

2、卤煮火烧

卤煮火烧起源自北京南横街，只要是土生土长的北京人，肯定都吃过卤煮火烧，不管在那个大街小巷都能看到卖卤煮火烧的小店。卤煮火烧主要是采用猪大肠、小肠、猪心、猪肺、猪腰等下水进行卤制，然后再加上一块卤好的烧饼即可。虽然卤汁的味道每家都不一样，但美味却是共同点，所以想吃卤煮的各位，去了北京一定要多跑几家。

3、炒肝

虽然这个小吃的名字叫炒肝，但主要原料却不是用肝做成的，而是肥肠，把肥肠清洗干净在锅中慢炖，炖烂后切断，再加上少量的猪肝大火烧开后放入调味料制成，制作好的炒肝肉质鲜嫩、味道浓郁可口，再配上包子，用来当早餐最合适不过。

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