北京八大特色小吃：爆肚上榜，老北京豆汁居榜首(2)

4、爆肚

爆肚也是一道北京的特色美食，[bai]历史久远，深受吃货们的喜爱，一般分为羊爆肚和牛爆肚两种，口感鲜嫩爽滑。大家在吃爆肚时一定要配上蘸料，一般是芝麻酱、辣椒油、酱油、味精、料酒等倒到碗里拌匀即可。

5、炸酱面

炸酱面在全国各地都有，但老北京炸酱面比较独特，在面条上，一般是自己抻面、擀面、切面、煮面，这样的面条最筋道。面码指的是就面吃的各种小菜，包括黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、豆芽、咸菜丝等。

炸酱，一般是采用猪五花，切成肉丁，下入锅中翻炒，加入豆瓣酱、洋葱丁、甜面酱等进行翻炒炒成炸酱，这样制作出的炸酱香而不腻、回味无穷，面条煮熟后捞出，来上一勺酱拌匀来一口，香味瞬间在口中迸发。

6、驴打滚

驴打滚同样是北京特有的小吃美食，用大黄米面、黄豆面、橙沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁等作为原料，成品呈现出黄、白、红三种颜色，香糯弹牙、香糯爽口，喜欢吃香糯口味的吃货不能错过哦。

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