贵州安顺七大特色小吃：安顺裹卷上榜，安顺肠旺面位居第一(2)

4、安顺荞凉粉

安顺荞凉粉是当地居民尤其是年轻人最喜欢的小吃之一。[bai]它是用荞麦磨浆熬制而成，然后加上腐乳、红油、炸豆黄、脆花生等配料拌食。吃起来辣香浓冽，非常刺激。如果用铜制漏勺拉成细丝，并且将腐乳换成香醋的话，就是“醋丝丝”，口味会清淡一些。安顺荞凉粉选用贵州高原特产甜荞制作而成，食用时可以切成片状或拉成条状。特色配料包括酱、醋、葱、蒜、姜、香油、味精以及油炸黄豆、花生米、辣椒油和安顺有名的豆腐乳，食之爽滑可口，味道极佳，具有荞子的清香味。

5、安顺裹卷

安顺裹卷，又称杨武裹卷，是贵州安顺市的一道特色小吃。这种食物起源于90年代的安顺市杨武乡，现在已经遍布各个地方。安顺的裹卷有多种口味，是当地人民的一种习惯，不论是小孩还是年轻人甚至是老人，都特别喜欢。由于它带给人一种亲切感，所以受到广大朋友的欢迎，欢迎大家来贵州、来安顺品尝安顺裹卷！

6、豆腐圆子

豆腐圆子是安顺的一道传统美食，以豆腐为主要材料，做法一般是炸。每一个小豆腐圆子刚炸出锅时又香又脆。豆腐圆子的做法一般是炸的，家常口味。小豆腐圆子在沸腾的油锅里翻滚着，刚炸出锅时又香又脆，外皮发出啪啪的响声。当地人的吃法是，用筷子拨开焦黄的豆腐圆子，夹上折耳根，也可以撒上辣椒面，放入嘴里香脆可口。

7、安顺破酥包

破酥包是安顺著名的小吃，以其松软的口感和多种口味而闻名。在安顺的大街小巷走动时，随处可见破酥包的身影。虽然它的大小不大，但是软糯、咸鲜，皮薄且层次分明，掰开时层层叠出香味，让人垂涎欲滴。

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