中国各省份过年必吃菜品，福建佛跳墙榜上有名(2)

4、陕西关中八大碗

关中八大碗是陕西特色美食由八种菜品组成，[bai]分别是条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、八宝饭、小酥肉以及梅菜扣肉。这八种美食分别用碗装着，便有了八大碗的俗称。要是能把这八大碗给准备齐全，年夜饭也就不用愁了，有些老铁可能会打退堂鼓，觉得全部将其备齐有些麻烦。目前市面上卖的有半成品，只需简单加热便可以装碗成菜了，非常的方便。这八道蒸碗摆在桌子上，妥妥的令人直流口水。对于传统老陕西人而言，八大碗代表着浓浓的年味，也象征着合家团圆。吃了八大碗，来年的日子必定能能够蒸蒸日上。

5、福建佛跳墙

佛跳墙被称为“闽菜之王”，是福建人年夜饭桌上的硬菜。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、杏鲍菇以及蹄筋等食材，还需要加入高汤以及福建老酒，用小火煨制而成。成品佛跳墙软嫩柔润、荤而不腻，营养价值非常高。福建人将佛跳墙比喻为“天下第一菜”，也不是没有道理的。在新年将至备年货的时候，佛跳墙的销售额也变得十分可观，全国各地感兴趣的老铁们都愿意买些尝一尝，不过最正宗的还要数福建当地售卖的老牌儿佛跳墙。

6、江苏狮子头

狮子头是淮扬菜系的头菜，是由六成肥肉以及四成瘦肉为主料，然后再加上葱、姜、鸡蛋等配料，将其剁成肉泥后，用手揉成拳头大小的肉丸，既可以清蒸也可以红烧，吃起来肥而不腻，非常有嚼劲儿。目前江苏狮子头已经发展为清炖、清蒸以及红烧等多种烹饪方法，品种也越来越多样化，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头以及风鸡烧狮子头。原本只是简简单单的肉丸子，被人们整出了这么多的花样，每年过年都可以品尝到不一样的口味。

7、广东年糕

年糕有年年高升的彩头，是广东人过年必备的一道菜品。广东人喜欢把年糕切成片，然后再放入锅里面煎，入口绵软有嚼劲儿，味道清甜，米香浓郁。如果年夜饭桌上少了年糕，那么这顿年夜饭就没那么正宗了。有些人会嫌麻烦，如果不想在大年三十费劲准备年糕，可以去一些老字号年糕铺子买一些回来直接摆盘，外面卖的年糕种类繁多，最受欢迎的还要数鲤鱼形状的年糕，寓意着年年有余、步步高升。

关键字： 美食