中国各省份过年必吃菜品，福建佛跳墙榜上有名(3)

8、山西花馍

山西人对面食情有独钟，每年过年之前都要蒸一些花馍，[bai]制作原料主要有白面、豆子、枣以及酵母粉。花馍的形状千奇百怪，花鸟鱼兽什么都有，比如大馍、枣山、元宝人、年年有鱼等等，只有你想不到的造型，没有花馍手艺人做不了的。总而言之，花馍代表着人们对未来美好生活的期许，象征着吉祥如意。迄今为止花馍已经有千年的历史，蒸花馍的手艺人大部分都上了年纪。

9、四川烧白

烧白可谓是四川人年夜饭上的重头戏，有咸烧白以及甜烧白之分。咸烧白的制作工艺更加复杂，需要经过水煮、油炸以及蒸扣，没点儿耐心还真做不好。四川成品咸烧白以芽菜来打底，带皮儿的肥肉Q弹软糯、咸甜可口，对于喜欢吃肥肉的人而言，简直就是不可多得的美味。其实鲁菜以及粤菜中，也有烧白的出现，只不过换了个名字，被当地人称之为扣肉，广为流传的便是梅菜扣肉，它与四川人吃的咸烧白有异曲同工之妙。

10、东北杀猪菜

东北最为著名的便是杀猪菜。杀猪菜是将猪身上所有的部位都做成了菜品，接地气儿一点来说就是大杂烩，能满足每个人不同的需求，想吃啥就往碗里盛啥，吃起来冒着热气，仅是想一想就很有氛围，看似豪放但满满的都是年味儿

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