云南四大怪菜：臭菜居第四，牛粪火锅居第一(2)

3、蕨菜

云南有着很多的蕨菜，并且蕨菜不是想啥时候摘就啥时候摘的，[bai]一般在5月中旬摘蕨菜是比较好的选择。要是错过了这个时机，就要等到来年的5月份了。要是第一次去摘蕨菜，很多人可能都不认识它的样子，这个时候就需要跟随当地经常采摘蕨菜的村民一同去采摘了。有很多人都认为蕨菜的样子不好看，别看它的颜值不高，但制作出来的菜品可是相当美味呢。许多的云南人都非常喜欢这道菜品，用新鲜采摘的蕨菜制作出来的美食那可是相当不错，吃到嘴里清脆可口，比很多山珍海味都好吃。

4、臭菜

臭菜，味道也很臭，但对于很多云南的少数民族来说，这道美食就是他们日常生活的一部分，已经完全融入到了他们的饮食中。臭菜的学名叫做羽叶金合欢，是不是听起来很高大上。当地人最常做的就是将臭菜与鸡蛋进行炒制，鸡蛋的加入使臭菜的味道削减了很多，对于喜欢重口味的朋友来说，这道美食非常难得。

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