中国大山里才有的七种野味，舌尖上的诱惑(2)

4、地环

地环也叫螺丝菜，因为它长得非常像螺丝，是著名的“八宝菜”之一。[bai]地环的植株高度大约在30-120厘米左右，多采用扦插或者块茎的方式进行繁殖，我国多个省份都能买到或者采摘到，想吃地环的老铁们赶紧行动起来吧！老百姓们一般会将采来的地环腌制成清脆可口的咸菜，下饭嘎嘎香，市场价一斤能卖到40块。不仅咱们中国人爱吃地环，朝鲜人也对它垂涎三尺，许多朝鲜居民会上山采地环，之后再将其做成咸菜供一家人食用。地环这种野味具有活血利尿、清热解毒等功效，能够有效促进新陈代谢。但是不宜过多食用，因为吃多了地环之后，会出现失眠、兴奋等症状。

5、仙女豆腐

这种豆腐是由山上的仙女树叶制成的，把植物的枝叶变成了翡翠色的凝固脂肪豆腐，看起来非常Q弹，您说神奇不神奇！仙女树大多生长在海拔两千米以下的山坡以及森林灌木丛中。它的叶子之所以能做成豆腐，是因为里面含有大量果胶，这种果胶相当于一种凝固剂，能让所谓的“豆腐”成型。大山深处的人们经常会吃仙女豆腐，富含丰富的蛋白质、氨基酸以及维生素C等等，多吃有益于人体健康。近年来仙女豆腐逐渐走俏，价格也有上升的趋势，不知道大家品尝过没有呢？其实仙女豆腐的吃法多样，既可以做成沙拉，也能在煲汤的时候食用。总而言之，大山里的仙女豆腐，一定会给你带来不一样的惊喜。

6、藠(jiao)头

藠头产自于中国，广泛存活于长江流域以及南方各省市，后来在越南、老挝、柬埔寨等国家也有栽培。外形长得跟大蒜特别像，通常被人们挖来做泡菜，研制好的藠头比大蒜还要清脆，吃起来十分过瘾，凉拌藠头、藠头炒腊肉都是炙手可热的美食。藠头对环境的适应能力非常强，只要土壤松软、温度适宜，在家就能自己种，这样也不用再去外面买了，既省心又省钱。关键是营养价值也高，具有健脾开胃、助消化、解油腻等多种功效。藠头提取液甚至还有抑制癌细胞的功效，被老百姓们誉为“菜中灵芝”，真是野味不可貌相啊！

7、鸡冷杉

鸡冷杉也叫鸡枞，是一种野生真菌，被誉为菌中之王，多分布于云南、贵州、广西等省份。它主要寄生在夏季雨后的白蚁窝上，因为蚁穴对温度以及湿度的要求比较高，鸡冷杉也能跟着沾点“光”。这种野生菌吃起来具有鸡肉的口感，如果厨师的手艺再高超点，说不定还真能够以假乱真，让食客们分辨不出来自己吃的到底是鸡冷杉还是鸡肉，深受大山深处人们的喜爱。一些城里人可能都不认识这种菌子，殊不知鸡冷杉除了味道独特外，营养价值也极高，含有钙、铁、镁、磷、蛋白质等物质，其中就数磷的含量最高。缺磷的老铁们赶紧买一些鸡冷杉来补一补，比吃药还要管用。

关键字： 美食