中国最奢侈的十大名菜排名：佛跳墙第二，清汤燕菜排第一(2)

4、太史五蛇羹

太史五蛇羹是广东著名的美食，[bai]主要以眼镜蛇、银环蛇、金环蛇、水蛇、锦蛇为原料，再加入果子狸肉、鸡肉丝、鲍鱼丝、珍贵的奇菊等多种食材，制成一道蛇羹。这道菜的独特之处在于其原料的珍贵和多样性，以及汤汁的美味。

5、开水白菜

开水白菜看似普通，但内涵丰富。清汤是用老母鸡、老母鸭、干贝等食材制作的，需要熬制四小时以上，然后用鸡脯肉茸反复吸附汤中的杂质，使汤清如水，不油腻。大白菜选用嫩心，用清汤浇烫熟，清鲜柔美，使得这道菜口感出众。

6、黄焖鱼翅

黄焖鱼翅是一道传统的北京名菜，其制作需要至少七天的时间。制作这道菜的难点在于选料、加工、下料、火候和刀工。只有满足这些条件，鱼翅的胶原蛋白才会全部溶入汤汁中，使得味道醇厚。

7、灌汤黄鱼

灌汤黄鱼曾是清朝满汉全席中的顶级美味。如今，这种黄鱼已经卖到了30万一条，十分稀有。制作这道菜难点在于鱼骨与鱼肉的脱离、汤汁的烧制以及灌汤煎炸烧的过程。食用时，鱼肉的热气和香味会缓缓流出，味道浓醇。

关键字： 美食