南京金陵十大名菜：炖生敲排第八，盐水鸭排第一(2)

4、炖菜核

炖菜核是南京的传统名菜，属金陵菜，[bai]此菜棵形完整，菜叶鲜嫩，菜心柔软，味美鲜香，汤醇叶厚，其味无穷。具有防癌抗癌调理、动脉硬化调理、延缓衰老调理的功效。口味咸鲜。

5、清炖鸡孚

清炖鸡孚是南京的传统名菜，属于金陵菜，该菜品采用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。

6、美人肝

美人肝是南京的传统名菜，属于金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾并称为“京苏菜四大名菜”。美人肝通常由鸭胰配上鸡脯，用鸭油爆炒而成，成菜后，色泽乳白，光润鲜嫩，味美爽口。

7、蛋烧卖

蛋烧卖是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，与松鼠鱼、美人肝、凤尾虾并称为“京苏菜四大名菜”，是南京马祥兴清真菜馆的名菜之一，以虾肉作馅，用鸡蛋皮包成烧卖状，然后上笼蒸熟再浇上鲜汁即成。

关键字： 美食