河南信阳有什么好吃的？河南信阳著名的十大美食(3)

8、小白菜炕豆腐

此菜以秋天小白菜为主料，把豆腐切小块，煎焦表皮，[bai]而后与鸡清汤一同炖煮入味。无需其他调味料，让素食的“清”融合鸡汤的鲜，美味彰显，其清美滋。单论素菜美食，信阳的小白菜炕豆腐堪称当地一绝。

9、腊肉焖鳝鱼

腊肉很常见，但腊肉和鳝鱼的结合就不常见了吧。信阳的这款美食不仅当地特色之一，而且鳝鱼食材大多野生，鲜味极浓。腊肉的咸香搭配肉嫩鲜香的绝佳肉食，二者味道的相互交融，光想想就流口水。让人沉浸在美食的浓香之中无法自拔。

10、红焖甲鱼

红焖甲鱼自古以来就是风靡豫南一带的佳肴，营养丰富、肉质细嫩、汤清味鲜，可大补元气。信阳境内河、渠纵横，库、塘、堰、坝星罗棋布，水质优良，适宜于野生甲鱼生长繁殖。据《光州志》记载，早在唐朝时，信阳就有了“光州马蹄鳖压断街”的说法。红焖甲鱼具有悠久的历史和丰富的文化内涵，被命名为信阳特色菜肴。

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