去河南必吃的8道豫菜,汴京烤鸭排第一位
观看 24人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-07-05
河南菜也就是豫菜,非常具有中原菜系的特点,经过千年的发展汇聚,也是形成了平和中正的饮食文化,受到了大家的喜爱。现今的豫菜经过多年的发展,融合了朴实劳动人民的智慧,也是河南人民对美食追求的结晶。今天巴拉排行榜网为大家推荐去河南必吃的8道豫菜,一起来看看有没有你喜欢吃的名菜呢?
去河南必吃的8道豫菜
一、汴京烤鸭
汴京烤鸭又称(东京烤鸭),[bai]是河南十大经典名菜之一,相传北京烤鸭就是由汴京烤鸭传过去的。这道菜选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满,使烤出的鸭子具有皮脆、肉嫩、色红,肥而不腻等特征。和北京烤鸭不同的是,汴京烤鸭是采用枣木炭烤的,在吃法上配以河南名小吃高炉烧饼夹食,再佐以河南风味菜蔬荆芥,气味芬芳,开胃解腻。
二、红烧黄河大鲤鱼
红烧黄河大鲤鱼是河南不少饭店的拿手菜,也是豫菜十大名菜之一,自北宋时期即由皇家宫廷流传至今。这里指的大鲤鱼是超出一斤的野生大鲤鱼,先把鲤鱼改花刀、拍粉下入油锅,炸至外皮金黄酥脆,锅内放油,将葱、姜等配料爆香,放入高汤和调料,然后把炸好的鲤鱼放入锅中小火煨30分钟出锅,吃起来味道较为浓厚,肉质地非常的鲜嫩,口味十分的软糯。一般来说,宴请客人时,这道菜是作为压轴的硬菜。
三、牡丹燕菜
牡丹燕菜是洛阳非常有名的一道汤菜,作为洛阳水席经典之作,始于唐朝,流传千年,它的原料包含白萝卜以及海参、鱿鱼、鸡肉等名贵食材搭配着,最后在上面用黄蛋糕切的片拼摆成一朵牡丹花形装饰,让整道菜品不仅看起来赏心悦目,而且味道鲜美,酸辣香郁、爽滑适口,这也是为什么燕菜如此受欢迎的原因之一。
关键字: 美食
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