盘点榆林米脂县10大特色美食：驴板肠位列榜首(3)

8、榆林豆腐

榆林豆腐自古以来就是值得骄傲的风味食品，[bai]不仅是宴席上的佳品，也是榆林人日常生活的必需品。居住榆林城的人，没有豆腐就觉得饮食生活无法调剂。无论是请朋会友、家庭聚会还是招待外宾、逢年过节，榆林人的餐桌上都有几道丰盛鲜美的豆腐菜。所以外地人到榆林，主人招待必定有豆腐菜肴，因而有“不吃榆林豆腐，等于没到榆林”之说法。

9、拼三鲜

在榆林，无论逢年过节、婚丧嫁娶、生日宴会等，拼三鲜是一道必不可少的菜肴。说起拼三鲜，准备食材之多、制作过程之复杂，煮、炸、涮、蒸工序严苛，再加上各家三鲜馆秘而不宣的制作工艺，如果拿捏不到位，一般厨师不敢夸口能做好。所以拼三鲜这道大菜，在老榆林菜系中当属第一并不为过。

10、羊肉面

在榆林羊肉面遍布很多地方，如果喜欢吃面食的朋友，不要错过了 ，但吃的时候一定要选择地道一点的。羊肉面有两种吃法。吃法一面是面，一面是肉，由自己来拌，此法比较贵一点，但是味道却是最美的。吃法二：肉已经给你盖在上面了。其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品，以前羊还是放养，而现在由于陕北的退耕还林羊是圈养起来的，肉稍微肥点，但肉味还是极美。面可以与老板说，吃扯面、拉面、猫耳朵皆可。那面皮厚薄均匀，筋道有嚼头。拌上用草果、桂皮、花椒、白芷、良姜、香葱、陈皮烧制的酥烂的羊肉，喷香扑鼻，极为诱人。

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