去湖北必点的6道鄂菜：红烧鳝鱼上榜，你吃过几道？(2)

4、腊肉炒黎蒿

要知道，黎蒿是一种非常独特的蔬菜，[bai]有着非常明显的季节特征，要是吃一些过季的黎蒿，那口感肯定是没那么好的了。在湖北地区，每年的4月份左右，是吃黎蒿的最佳季节。

在这个时候，长出来的黎蒿是非常鲜嫩的，制作腊肉炒黎蒿是非常不错的选择。这两者搭配起来是一道非常绝的菜品，吃的时候不仅能感觉到腊肉的香醇，而且还能体会到黎蒿的筋道，是一道非常不错的下饭菜。

5、香煎大白刁

湖北的水产业非常发达，而鱼也成为了湖北人餐桌上非常常见的一类美食，大白刁就是湖北人非常爱吃的一道经典湖北菜品。在当地，大白刁的制作步骤比较复杂，而制作出来的大白刁口感非常不错，在制作这道美食的时候要用重物将其压着，这样就能制作出一道非常正宗的香煎大白刁了。制作完成后的香煎大白刁口感纯正，让人吃完还念念不忘。

6、菜薹炒腊肉

菜薹炒腊肉是一道非常经典的湖北菜品。菜薹的颜色非常好看，用它制作出来的美食口感非常独特。据说它还是一道比较著名的宫廷菜品，深受当时皇宫贵族的喜爱。将菜薹和腊肉放在一起进行爆炒，二者的味道在锅里融为一体，闻着就非常浓郁，也是当地人常做的一道菜品。

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