去云南必点的六道滇菜:宜良烤鸭上榜,锅贴乌鱼位居榜首(2)
观看 24人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-09-19
4、彝山烤羊腿
彝族烤羊腿是云南彝族的一道具有独特的地方风味名菜。[bai]其外酥里嫩,风味独特,是彝族人宴请宾客、敬酒佐餐的经典名菜,深受彝族人的喜爱。这道菜只取一只羊腿的精华,将腌制好的羊腿放入炭火中开始生烤。烤好的羊腿肉配着香料散发出淡淡的清香,香辣开胃,叫人越嚼越香,越吃越馋。
5、玉溪炖鳝鱼
玉溪炖鳝鱼是云南玉溪的一道家常菜,是云南“土八碗”宴席菜之一。其味道鲜美,营养丰富,深受当地人的追捧,基本玉溪当地家家户户都会做这道菜。其做法十分简单,将鳝鱼处理完之后放入锅中大火慢炖即可。炖好的鳝鱼所有的香味都被锁在鳝鱼的皮肉当中。其卖相十分诱人,大块的鳝鱼肉油光闪闪,吃一口在嘴中,不腥不腻,放到嘴里肉香味瞬间在嘴里弥漫。
6、丽江炖腊排骨
丽江炖腊排骨是云南地区最常见的一道炖菜。腊排骨一般是生活在丽江的纳西族人民制作的,丽江位于云贵高原地区,空气十分干燥,是制作腊排骨的绝好地方。腊排骨的制作方法十分简单,将排骨用盐腌制后风干即可。制作好的腊排骨色泽发亮、干爽紧实。在加上蔬菜等一起放入锅中炖好即可出锅。出锅后的排骨醇厚无比,再蘸上小米辣蘸水,十分的美味。
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