湖南五大怪菜:猪血圆子、锅灰猪肝全上榜
观看 13人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-09-26
湖南是一个让人特别向往的地方,是一个旅游资源丰富的好地方,也是放松身心的好去处。除了我们熟知的湘菜美食,湖南还有本地人喜欢的不得了,外地人却下不去嘴的“五大怪菜”。接下来就让巴拉排行榜网小编带大家看一看湖南五大怪菜,一起来了解一下吧!
湖南五大怪菜
第一道:猪血圆子
猪血圆子是湖南邵阳的一道传统美食,外地人第一次听这道菜的名字,[bai]可能觉得它完全是由猪血制作而成。其实这道菜品猪血只能算是配料,真正的主料是比较常见的食材——豆腐。制作时,再配以猪肉、橘皮等配料,最后淋上猪血熏干。
制作好的猪血圆子看上去漆黑坚硬,切开后色泽呈现粉红色,看上去容易让人没有食欲。但如果浅尝一口,你可能会被它的香软细腻的口感,以及独特的腊肉香味所折服。湖南人的餐桌上,猪血圆子做法简单,或蒸或炒都让湖南人欲罢不能。
第二道:锅灰猪肝
没错锅灰就是我们所想的铁锅中的黑色物质,甚至在制作这道菜之前先要刮一些锅灰备用。外地人可能觉得这个锅灰恶心,但其实这个锅灰是农村地区的柴火烧锅之后产生的,又叫所谓的百草,还是一味能清热解读的药材。
锅灰猪肝的做法比较简单,和普通菜肴做法的不同之处就在于猪肝要加入锅灰爆炒,最好猪肝表面能出现焦亮色的质感。锅灰的加入会让猪肝的味道略苦,但是这道菜总体上来说口感鲜嫩,算是一道湖南农家餐桌上的精品。
关键字: 美食
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