湖南五大怪菜：猪血圆子、锅灰猪肝全上榜(2)

第三道：口味蛇

这道菜外地人只听名字就觉得害怕了，[bai]尤其是怕蛇的朋友，躲还来不及，更不用说吃了。但是在宁乡地区，口味蛇却是一道时令季节的风味菜品。据说口味蛇一般会选择秋季时节肥美的王锦蛇，肉质鲜嫩，口感上佳。

将蛇肉切成中断，加入辣子炖煮，等到汤汁浓郁，蛇肉吸满汤汁，一道味辣肉鲜的菜品就做好了。也难怪外地人不敢下嘴，做好后的口味蛇肉上，还能依稀看到蛇皮上的花纹，胆小的人估计鸡皮疙瘩都要起来了。

第四道：鲜香地皮菌汤

地皮菌又叫雷公菌，就是一种在雨后潮湿的地面上经常会出现的藻类植物。看上去暗黑粘稠，不认识的人会觉得很恶心。但是熟悉地皮菜的人却会把它当作宝贝带回家。因为这种菜品中含有丰富的蛋白质，以及活性物质，口感也十分鲜香。

在湖南地皮菌有炒蛋以及做汤两种做法，最常见的就是酸辣口味的地皮菌汤。将地皮菌清洗干净焯水备用，锅中加入葱姜猪肉以及辣椒爆香，再将地皮菌放入加入水和少量调味品就制作完成了。

第五道：辣炒桃花虫

炒桃花虫算是一道地道的湘西苗族菜品，也是一道外地人不敢吃也不敢看的菜。桃花虫是一种生长在水中的独特物种，外形细长，像蜈蚣一样长满了细密的脚。每到桃花盛开时节，湘西的苗家人就会为了这种美食开启一年一度的捕捞活动。

用辣椒炒制的桃花虫，外表看上去油光透亮，很容易让外来食客不敢轻易下筷。但是桃花虫吃起来外皮香辣酥脆，肉质细腻甜嫩，外地朋友要想体验苗家特色的话，还是很值得尝试的。

关键字： 美食