江苏无锡有什么特色菜?无锡最出名的8道名菜(2)
观看 17人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2023-01-05
四、镜箱豆腐
镜箱豆腐是江苏无锡的传统名菜,是由无锡迎宾楼的名厨刘俊英所创。[bai]镜箱豆腐的选材可不是一般的豆腐,而是无锡特产的“小箱”豆腐,将豆腐先煎至两面金黄,然后填入肉馅,每块豆腐上再嵌上一只大虾仁,最后再加入多种调料一起在锅中烧制而成。吃起来鲜嫩味醇,好吃下饭。
五、腐乳汁肉
腐乳汁肉是无锡名菜。其做法和我们平时吃的红烧肉差不多,不过红烧肉一般是用红曲米或者糖色给肉上色,而无锡的腐乳汁肉是用红腐乳和肉一起烧制,使肉上色的同时又融入了腐乳汁的咸香味,吃起来别具特色。
六、脆皮银鱼
银鱼是一种稀有而名贵的淡水鱼,鱼身洁白如玉、肉质细嫩刺少、营养丰富。脆皮银鱼是把银鱼去头去内脏后裹上一层调制好的面糊,然后放入油锅中炸至金黄后捞出,等稍凉之后再下锅复炸即可。吃起来外脆里嫩、鲜美爽口。
关键字: 美食
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