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山西最出名的10道菜,山西美食排行榜前十名

观看 19人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2023-01-07

山西是中国的面食之乡,有做面食的记载很早,距今已有两千多年的历史了,被称为“世界面食之根”。那除了面食之外,你知道山西有什么好吃的美食?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍山西最出名的10道菜,一起来看看山西美食排行榜前十名吧。

山西最出名的10道菜

一、过油肉

过油肉是山西最著名的传统菜肴,只要是山西人说到过油肉就没有哪个是不知道的。[bai]过油肉最开始是一道官府名菜,后来传到了太原一带,经过历代厨师们的精心改进,这道菜也越来越完善,熟知的人也越来越多,直到现在在山西可以说是家喻户晓。

过油肉的成败与否主要就看火候,油温要控制得恰到好处,才能让肉片光滑利落,不干不硬。这道菜曾在多种烹饪大赛中获得过金奖,有幸之前在太原娄烦出差时吃到过这道菜,至今难忘。

二、葱爆柏籽羊肉

柏籽羊肉是山西中阳县的特产,具有鲜嫩清香、不腥不膻等特点,在当地被称为“土人参”。这道菜是将柏籽羊肉加上葱姜、绍酒等调料大火爆炒而成,刚上桌时香气扑鼻,我一个不爱吃羊肉的人也经不住这香味的诱惑。

三、太谷熏鸽

太谷熏鸽是山西太谷县的传统特色名菜,距今已有100多年的历史,是山西历史文化名食,也是“山西四大名熏”(熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽)之一。之前有山西的粉丝朋友寄过一只给我,闻起来熏香味很浓,和我们安徽这边的农家熏肉的味道很像,吃起来多了更多的大料味,更香。

关键字: 美食

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