安徽菜系有哪些名菜?安徽最出名的10道菜
观看 22人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2023-01-09
说到安徽,很多人想到的是黄山和九华山。而安徽菜,又称为徽菜,是中国八大菜系之一,起源于南宋时期的古徽州,有着丰厚的文化底蕴。那你知道安徽菜系有哪些名菜?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍安徽最出名的10道菜,吃货们赶紧来看看吧!
安徽最出名的10道菜
一、臭鳜鱼
臭鳜鱼可以说是我们安徽最有名的一道菜,也是徽菜的代表菜之一。[bai]有很多外地人第一次吃臭鳜鱼时都不敢动筷子,但是等鼓起勇气尝过一口之后就停不下来了。臭鳜鱼是选用新鲜的鳜鱼清洗干净后放在木桶里,抹一层盐放一层鱼,然后上面有大石头压起来,每天还要翻动一次,确保入味均匀,等到鱼鳃处颜色变成暗红色,鱼肉有点粘粘的,而且还要股淡淡的臭味才说明是腌制好了。这道菜在安徽是非常火的,虽然好吃,但是由于鳜鱼价格比较贵,所以也不是天天都能吃得起的。
二、火腿炖甲鱼
都知道甲鱼是大补的食材,特别是野生的甲鱼卖得特别贵,上千元一斤,不过这里说的是人工养殖的甲鱼,很便宜,菜市场里每天都能买到。甲鱼里蛋白质含量很高,加上火腿一起炖,汤鲜味美,是我们安徽人招待客人经常做的一道菜。
三、徽州蒸鸡
徽州蒸鸡是我们安徽这边每年春节期间喜欢做的菜肴。用母鸡、酱油、绍兴黄酒和冰糖,经过先煮后蒸而成,肉质细嫩,香气扑鼻。
关键字: 美食
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