安徽菜系有哪些名菜？安徽最出名的10道菜(3)
观看 21人 | 编辑：hph2 | 发布时间：2023-01-09
八、荷叶粉蒸肉
这道菜现在其实很多地方都有，不过最早是从安徽传出去的，还是属于徽菜。[bai]用带皮的五花肉切成块，用特有的调料腌制入味，包裹上荷叶，放在蒸笼里蒸熟即可。吃起来肥而不腻，清香扑鼻。
九、奶汁肥王鱼
肥王鱼又叫淮王鱼，看上去有点像汪丫鱼，是我们安徽省的二级保护动物，不过我们吃的自然都是人工养殖的。据说是因为西汉淮南王刘安喜欢吃这种鱼，所以才取名淮王鱼。
肥王鱼加上猪瘦肉，再加上大葱、香菜和姜片等调料慢慢熬煮出来的汤鲜香无比。
十、红烧划水
划水是鱼尾的一种俗称，由于这个部位经常游动，所以这里的肉特别的嫩。这道菜要用青鱼尾最好，因为青鱼尾有油又有肉，有肥有瘦，吃起来口感更好。
关键字： 美食
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