新加坡名厨餐厅CURATE 不需要环游世界就能尝到全球米其林星级料理(3)

　　?Tuna-Nori Stone：不按常理出牌的主厨端上来这盘“鹅卵石”，完全看不出来吞拿鱼的存在。来自日式料理的灵感，用秘制的新鲜吞拿鱼泥裹昆布海苔，看似鹅卵石一般，但是充满了禅意。

　　?Foie Gras Gateau with Red Port Wine Jelly and Szechuan Pepper Brioche : 鹅肝酒冻，将鹅肝酱以花满“糖霜”的蛋糕的形式呈现，充满着满满的新意。

　　?Boston Lobster in a Tomato,Ginger,and Coconut Broth :底部的材料有生姜、番茄、青柠等东南亚口味的香料及波士顿龙虾。倒以奶白色浓郁的椰汤，非常浓郁的泰式料理粉末。口感非常的刺激浓郁，龙虾的口感也是弹性十足。

　　?Wagyu Tenderloin with Potato Churros and Bergamot Jus ：主厨使用了昆布海苔包裹鲜嫩多汁的和牛肉的干式熟成方式，完美的封住了牛肉的原味，之后又与柠檬清香的感觉味道结合，整道料理味道更加立体。

　　　5道式$158++;8道式$198++

　　电话：+65 6577 7288

　　26 Sentosa Gateway，Forum，#01-231&232，098138

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