泰国各大菜系著名的菜分别是什么？

　　泰国菜整体来说以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。善用椰奶，九层塔，香茅，泰国青柠(又称青柠菜)，和辣椒。但是泰国菜分开来又有四大菜系，各种菜系有不同特色。那么各大菜系著名的菜分别是什么呢?

　　泰国南部菜：泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰。当地的特色，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等。调味料较为浓，而有时候带酸。著名菜式有：

　　泰式黄咖哩(Gaeng Panang)

　　鱼咖哩

　　泰式伊斯兰咖哩(音：Gaeng Massaman;泰文：??????????)

　　泰国中部菜：泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。著名菜有：

　　冬荫功汤(泰国著名的酸辣汤)

　　椰奶汤(音：Tom kha gai;泰文：?????????)

　　泰式红咖哩(音：Gaeng Phet;泰文：???????)

　　泰式绿咖哩(音：Gaeng khiew-waan;泰文：????????????)

　　九层塔炒鸡等。

　　泰国北部菜：泰国北部，山区，深受缅甸菜的映响。著名的菜有：

　　咖哩汤河(khao soi;泰文：???????)。

　　当地还有一种特别的酸肉，叫做“nem”。

　　泰国东北菜：泰东北菜，和老挝菜相似，而米饭则爱吃糯米饭。著名的菜有：

　　青木瓜沙拉(音：Som tam;泰文：?????)

　　生肉沙拉(音：larb;泰文：???)等，

　　泰东北菜也会采用比较怪的食料，例如各种昆虫，而mang dah(泰文：?????;英文：giant water bug)更是地道名菜。

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