江西特色美食小吃排行 江西十大美食排名
江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,菜品色重油浓,口感肥厚,喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功,菜肴丰满朴实、注重原味,尤以当地土产制馔最博口碑。江西特色小吃面点多,制法各异,颇有特色。巴拉排行榜网小编为大家盘点江西特色美食小吃排行,一起来看看江西十大美食排名!
1、拌粉
要问南昌人早餐吃什么,十个中会有八个人告诉你——拌粉!早点吃碗南昌拌粉,一定会让你胃口大开,一天好心情。
将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌成拌粉,熟粉条条细嫩、洁白,久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬,极具特色。
2、瓦罐汤
有了拌粉,又怎么能缺少瓦罐汤呢?南昌拌粉与瓦罐汤在一起,势必是最绝妙的早餐搭配。
民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺,在专业瓦缸内进行煨制而出,以土质瓦罐为容器,加以食物配以纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,而且更含有很高的营养价值。
3、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉,是一道著名的江西汉族名菜,属于赣菜系列,是十大赣菜之一,其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。
藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中,要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉,配上藜蒿独特的淡香。
4、糊羹
南昌传统的小吃,用薯粉调制的糊羹,里面有很丰富的菜料。一碗好的糊羹通常包括鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等等不同食材,切成小丁一锅熬,说通俗点就是一锅“大杂烩”,但真的非常美味。
5、金线吊葫芦
金线吊葫芦是南昌的民间小吃,它不仅名字美,味道也美。外地人非常稀罕这道小吃,千方百计地在市面上寻找卖"金线吊葫芦"的饮食店,想亲口尝尝这名扬四海的"金线吊葫芦"。
金线吊葫芦的制作其实很简单,取包好的馄饨10只,手工切面2两左右,面要切得细而长。先下面条,后下馄饨,熟后捞起放入南昌民间常用的蓝边碗内,再用原汁滑头汤(汤须呈金黄色)浇上,再放入胡椒粉,香葱等调料。
6、石头街麻花
石头街麻花是江西省南昌市著名的传统小吃。选用精白面粉,一级白砂糖,上等清油等优质原料,反复揉搓,直到面料均匀,然后搓成麻花。煎炸时,油要多,火要文,油温严格控制在七成。
7、老闵田螺王
每逢夏日热浪来袭,南昌的夜生活也是顺这波热浪蔓延开来,路边三、五十米就有一家竹炭烧烤,汗流浃背的老板总是双手并用的在竹炭边烤着羊肉串、烤鱼、韭菜、茄子等等。羊肉在大火和佐料的双重作用下,发出滋滋的响声,老板也在烤肉与照应顾客声中忙得不亦乐乎!就在你穿过几家烧烤的时候,你会发现有一群人正站在一家店门口急迫地等待。没错,那就是名闻遐迩的南昌夜宵一绝——“田螺王”。如果你能来早点,运气好点,那你就不需要在门口看着别人吃个满口香,自己也能顺势找个位置坐下来点几道小吃,和朋友小酌几下。
8、灯芯糕
“铁拐李”牌灯芯糕是的传统小吃,属江西省四大名特糕点之一,扰说是按八仙之一“铁拐李”亲授的秘方而制作的。产品以优质糯米、白糖为主要原料,配以30多种名贵药材。外观洁白晶莹,糕条柔软,甜而不腻,香味沁人,形似灯芯,可以点燃。品名还寓有步步“登新高”之意。常食还有顺气、活血、健胃、生津、延年益寿之功效,明、清代曾为贡品。现在是当地人们节日喜庆时馈赠亲友的必备礼品。
9、白糖糕
可以说,很多南昌人是吃着白糖糕长大的。然而,现在南昌街头小巷能寻到卖白糖糕的小店,屈指可数。白糖糕都是现炸的,放在一个大油锅里,炸好再放在糖里滚一下蘸满糖,白白胖胖的十分可爱。入口香甜软糯,咬开一口,里面很实。
10、水煮油炸
来南昌旅游,可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊:有的摆在小车上,有的放在路边,事先准备好的有豆腐干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等,用小竹棍串好。然后,您可以随意选择,选好后,由摊主放在滚沸的油锅内煎炸,少倾取出后,再涂上辣椒调味品,便可以领略到颇具特色的街头油炸小吃,可以细细品尝,也可以边走边吃,价格便宜,令您回味无穷。
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