到桂林必吃的十大风味小吃：桂林米粉上榜(2)

4、桂林田螺

　　桂林产的田螺个大肉肥，味道鲜美，在制作的时候一定要加上桂林特制的酸辣椒，[bai]再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，才能做出美味的桂林风味田螺。吃时其味道酸辣鲜美，特别开胃。老少皆宜。

5、灵川狗肉

　　灵川狗肉是桂林的传统名吃，狗肉以黄狗为上，其肉质鲜美，吃法也十分多种多样，可以炖着吃，也可以红烧或煮火锅，具有很好的滋补功效。食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。

6、临桂板鸭

　　临桂板鸭是桂林市临桂区的特色美食，已有200多年的制作历史以及独特的传统制作工艺，它是选用老鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛、独特秘方腌制、上板和整形等几十道工序制作，最后还要晾晒半月左右，即可蒸熟来吃。制成的板鸭色泽美观，吃法多样，非常受人们喜爱。

7、桂林荷叶鸭

　　桂林荷叶鸭是以光鸭为主料，将鸭肉炸至金黄后加入各种调料，即营养又美味，是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。再使用桂林郊区藕塘中的荷叶包裹着鸭子在蒸笼上蒸制而成，鸭肉吃起来十分鲜嫩，清香可口，别有风味，还具有荷叶的清香。

关键字： 美食 小吃