北京十大名吃排行榜：炸酱面位居第二，第一是北京烤鸭(2)

4、北京炒肝

　　北京炒肝是以猪大肠、猪肝等食材制作的一道传统小吃，其历史十分悠久，约起源于清朝同治年间，选料和做法都非常精细，风味也很独特。具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不懈的特点。

5、豌豆黄

　　豌豆黄是北京春季的一种应时糕点，常见于春季庙会上，因慈禧喜欢此物而得名。这道小吃是用豌豆和白糖制成的，其制作工序比较繁琐，成品外观色泽美观，吃起来清香可口。

6、北京豆汁

　　北京豆汁是北京独有的美食小吃，也是中国十大臭味美食之一，其口感和气味都非常奇特，不是当地人一般都很难接受。现在很多北京人喜欢配上一个小烧饼、焦圈、咸菜就变成了很多人心中的完美早餐。

7、卤煮火烧

　　卤煮火烧是北京的传统特色小吃之一，是将火烧和炖好的猪肠和猪肺一起煮，再辅以炸豆腐片、香菜等配料制作而成，口感独特，在当地非常受欢迎。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃。

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