舌尖上的中国十大面食：老北京炸酱面荣获第一(2)

4、山西刀削面

　　提到山西，[bai]大家最先想到的就是各类面食，而刀削面就是山西面食中最具代表性的特色传统面食。这个由唐朝驸马创制的传统面食，品尝起来外滑内筋，越嚼越香，并且可以配上各类臊子和调料一同食用，是与烩面、炸酱面、热干面和担担面并称的中国五大面食之一。

5、四川担担面

　　担担面是著名的成都小吃，源自于四川成都和自贡市，曾被中国饭店协会评为首批中国十大名面条。在四川、重庆地区的面馆中均能点到这么一碗散发着扑鼻香气的面条，品尝起来咸鲜微辣、十分入味，是深受当地人喜爱的面点。

6、河南烩面

　　河南烩面是一种主要流行在河南省地区的豫菜系地方菜品。这个品尝起来筋韧有弹性，鲜香美味的面条，汤底是利用羊骨、羊肉和七八种中药一同熬制而成，根据个人口味还可加上辣椒油、鹌鹑蛋、签章、海带丝等配料。

7、镇江锅盖面

　　锅盖面又被称为跳面，是一道面条有着较好柔韧性，且软硬恰当，配上各类浇头制成的老少咸宜的地方特色传统面食，这个面条制作起来也十分有趣，是利用竹杠上下颠跳制成，最终成品耐嚼有劲，味道鲜美，十分美味。

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