福建最出名的9道名菜:佛跳墙、温汤羊肉、南煎肝占据前三甲
观看 17人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-07-27
福建的旅游资源丰富,美食更是数不胜数。作为“中国八大菜系之一”的闽菜,跟其他菜系相比较属于比较低调的款。如果大家有机会来福建游玩,一定要了解一下福建的美食,才不虚此行。那你知道福建有哪些经典名菜?今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐福建最出名的9道名菜:佛跳墙、温汤羊肉、南煎肝占据前三甲,吃货们赶紧来看看吧!
福建最出名的9道名菜
1、佛跳墙
佛跳墙,又名“福寿全”,[bai]这道菜可以说是福建菜里最出名的了。吃过佛跳墙的人都会折服于它的美味。虽然好吃,但是制作过程却极其复杂,正宗的佛跳墙光食材就需要泡发一整天,其中有10多样食材,每一道都需要单独处理,制作时需文火炖至10个小时,所以这道菜是福建人在迎接贵宾时的首选菜品,在平时很少出现在餐桌上。
2、温汤羊肉
温汤羊肉是福建莆田的一道特色名菜,很多人去过莆田以后,心心念念的就是这道温汤羊肉。做这道菜时,羊肉需首选山羊肉,有嚼劲、不松散。将羊肉焯水去腥后放入砂锅,小火慢炖半个小时,炖好需晾凉,晾凉后的羊肉更加紧实,皮也会更加有弹性,切好片再配上调好的料汁,吃起来清爽鲜甜。
3、南煎肝
南煎肝是一道地地道道的传统闽菜,南煎肝最早叫做“两煎肝”,后来因为口音被传成了南煎肝。做这道菜对于火候把控极为严格,一边需要保持原料的质地与口感,一般还需做到入口有味,但不覆盖食材本身的原滋原味。制作时将猪肝和各种调料在旺火中快速烹饪,一气呵成,做出来的南煎肝吃起来质地脆嫩,一点腥味都没有。
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