四川自贡最有名的6道名菜(2)
观看 33人 | 编辑：hph | 发布时间：2022-08-05
4、牛佛烘肘
牛佛烘肘是自贡的特色名菜，[bai]其做法是牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础上改良而来的，早在清朝康熙年间，这道菜就已经是宫廷里的贡品了。刚做好的牛佛烘肘看起来色泽红亮，闻起来香气浓郁，吃起来肉质肥嫩，味鲜回甜，男女老少都爱吃。
5、小煎鸡
小煎鸡是一道自贡市家喻户晓的特色菜肴，也是一道很常见的家常菜，在自贡几乎家家都会做，不过可能各家的做法会稍微有所不同，比如有的人喜欢加豆瓣酱，有的人喜欢用酱油和青椒等等，不过大概做法都差不多，吃起来都是质嫩爽口，微辣回甜。
6、火边子牛肉
火边子牛肉是四川自贡市的传统名菜，起源于清朝乾隆年间，距今已有几百年的历史了。火边子牛肉选材讲究，做法复杂，需要经过多道工序才能制作而成。做好的火边子牛肉看起来要薄如纸片，吃起来酥香绵长，香辣味美。早在1983年全国腌腊制品评比会上，火边子牛肉就得分最高，都称赞是中华民族饮食文化中的一绝。
关键字： 名菜
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