去天津必点的5道津菜，天津最好吃的正宗津菜(2)

4、素什锦

素什锦字如齐名，以“素菜”合集彰显美味风姿。[bai]天津人对于“下酒菜”的标配并非顿顿都是荤，当地人对于饮食健康也是颇为看重，所以在素食行列，它们为了让菜肴更加的营养丰富，所以就想到了多种素菜一同烹炒的手法。

当地人在素什锦的选材上大多会选择胡萝卜、豆干、木耳、香菇、笋丝等食材，基本单品的食材种类不会低于5种，如果想让菜色鲜艳一点，也可加些西兰花款式的蔬菜。简单清炒就能还原清素风味的脆嫩营养，此等家常美食值得你在家尝试下。

5、溜鱼片

“鱼”在天津人的饮食菜单中占据着颇为重要的地位。而且很多人都听过天津八大碗的名号，而其中的“溜鱼片”就是其主菜之一。鱼片易熟，所以唯有以块炒烹饪，熘炒断生，辅以高汤勾芡浓汁。鱼片很薄，并且造型美观，洁白的色泽，在搭配各种的配菜，光是看着就很有食欲，鲜嫩滑爽的口感，令人回味不尽。

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