中国最常见的十大野菜品种,水芹与马齿苋排前两名(2)
4、曲曲菜
曲曲菜,学名叫做“苣荬菜”,苦菜开花是黄色,[bai]比蒲公英的花小,单层,生长在中国北方平原地区,这种野菜的滋味是比较苦的,这是它的最大特点,就像人们吃的“苦瓜”一样。从春到秋均可采到,是一种农村比较常见的野菜。以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋,叶片呈长披针形,色泽深绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
5、荠菜
荠菜是花果期4~6月的十字花科荠属一年生或二年生草本植物,是冬季可以挖到的野菜之一,比较鲜嫩的荠菜,适宜作为鲜蔬,含有丰富的维生素C,可以预防硝酸盐及亚硝酸盐在消化道转变为致癌物亚硝胺,有一定降低患癌的作用,是十大抗癌野菜之一。含有丰富的膳食纤维及粗纤维,能够促进肠胃蠕动,利于新陈代谢。
6、面条菜
面条菜又叫油瓶菜,刚冒出地面的面条菜,叶面光滑呈椭圆形,先端钝尖,基部渐窄,最常见在麦田中或荒草地,是农村常见的十种野菜之一,麦瓶草食用部位为肥嫩的叶片和幼茎,味甜鲜美,富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质,营养丰富;鲜嫩时期的面条菜柔嫩多汁,清爽利口,是诸多野菜里深受大众喜爱的野菜之一,每到春季就开始了去田地寻找面条菜的大军,有人专门在路边收购,收购之后直接拉走到城市的菜市场去销售,每年如此,而且价格越来越高,麦瓶草全草可入药,有润肺止咳、凉血止血的功效。
7、田紫草
田紫草是中国农村能吃的十种野菜之一,这个植株细弱,茎、叶柔软的一年生草本植物,4-8月开花结果,在农村中是终年均可利用,骆驼喜食,绵羊、山羊乐食,牛少量采食的植物。植物的幼嫩茎、叶切碎后,人可食用,田紫草在开花前,粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物的含量是相当高的,可与优质豆科牧草紫花苜蓿相媲美,因此田紫草的价值可以应用于医药、印染等行业,其籽可以提取高级工业用油或食用油,具有较好的开发利用价值。
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