山西有什么特色菜？去山西必点的8道名菜(2)

4、山西糖醋鱼

黄河鲤鱼除了炖煮的做法之外，糖醋也是十分不错的，[bai]而这道山西糖醋鱼就是这样制作而成的。与其它地方的糖醋鱼相比，山西的糖醋鱼更加注重其中酸味，使用的是山西老陈醋制成的糖醋汁，这样制成的鱼酸中带甜，酸甜可口。制作好的山西糖醋鱼外焦里嫩，咸香浓郁，配上软嫩鲜美的鱼肉，丝毫没有腥味，是开胃和下饭的首选。

5、定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄的名吃，相传在古代还是进贡朝廷的贡品，现在也是山西宴席上必备菜肴之一。其主要食材为猪肉，辅以各种调味品。制作好的蒸肉肉香扑鼻，回味无穷，百食不腻，让人欲罢不能，是肉食爱好者的心头爱。

6、西红柿烩莜面鱼鱼

乍一听这个名字，肯定感觉十分可爱。所谓莜面鱼鱼，其实就是将莜面捏成小鱼的形状，既方便入味，又有着可爱的外型，一口一个十分有趣。这道菜也是山西家喻户晓的一道名菜。每个莜面鱼鱼外都包裹着酸甜浓稠的番茄酱汁，莜面鱼鱼软面有嚼劲，无论是家里做这样一道菜开胃还是到饭店点上来尝一尝，都是很好的选择。

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