去浙江必点的6款佳肴，东坡肉、龙井虾仁居前两位(2)

4、冰糖甲鱼

现在的人都知道甲鱼是一款非常滋补的肉食美味，虽然很多酒店都能推出美味单品，[bai]但论名气的话，浙菜中的冰糖甲鱼绝对是这个系列的标榜。这款菜以前有一个非常响亮的名字，叫做独占鳌头，古时很多名人雅士在考取功名之时，总会以此作为吉利的象征；作为宁波十大名菜之首，它的烹饪方法非常简单，只需放入砂锅之中与冰糖焖炖，无需太多调味料的加持，只为让其绽放本味的营养和鲜甜。

5、黄泥焖鸡

对于黄泥焖鸡而言，相信很多人略感陌生；但如果提及它另外一个名字，想必很多人就会发出“哦”的感叹了。其实黄泥焖鸡就是传统意义上的叫花鸡，它在口感上不仅附带淡淡的泥土芳香，而且肉质细嫩，突出原汁原味；很多地方也会用荷叶包裹整鸡在裹泥烤制，这样在风味质感上又多了一层荷叶香气，让人甚是喜欢。

6、干菜焖肉

干菜焖肉和我们平时的梅菜扣肉差不多，只不过梅菜扣肉是把五花肉切成薄片，而干菜焖肉是以常态红烧肉的块状肉体和梅干菜一同焖制。这款美味是绍兴的当地名肴，因为极具田园风味的质感，而且在操作手法上非常简便，所以渐渐成为了当地百姓的家常菜品；先焖后蒸，香酥绵糯，口感甜鲜喜人，这就是这款美食让人喜欢的原因。

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