安徽省六道经典美食，黄山毛豆腐、符离集烧鸡位列前茅

安徽省山清水秀，人杰地灵。除了当地的美景之外，安徽的美食也是独一无二的。当你流连于天下第一奇山—黄山、芜湖美景，还有乌青毓秀的三和古镇之时，请记住，一定要去品尝一下安徽当地的各种风味美食。现在巴拉排行榜网小编为大家介绍安徽省六道经典美食，感兴趣的吃货们不妨一起往下看！

安徽省六道经典美食

1、黄山毛豆腐

中国人自古以来就善于利用微生物的发酵，提升食材本身的鲜味。[bai]黄山人民更将这一技法体现的淋漓尽致。选用大块老豆腐，放在竹笼里，静候岁月的发酵。直至豆腐表面长出一层洁白，浓密的绒毛。这层白色绒毛更是毛豆腐鲜味的来源。毛豆腐可以红烧，也可以香煎。各自都有各自的美味。红烧毛豆腐吃起来香味浓郁，香煎毛豆腐看上去金黄诱人，吃上去更是香鲜软嫩，美味可口。

2、符离集烧鸡

符离集烧鸡被誉为天下第一鸡。它体现了食材本身的鲜美，也将烹饪技法的追求体现的淋漓尽致。相传这道民菜，早先在宫廷当作药膳给皇宫贵族食用，后来配方被御医偷出。因此便在民间流传开来。亳州作为世界药都，这道菜也更是选用数十种药材炖煮而成。成菜不仅闻上去香气四溢，药香扑鼻。而且吃上去也更是鲜香软烂，美味可口。这道菜也具有很好的营养价值，是一道老少皆宜的美食。

3、淮北地锅鸡

淮北地锅鸡迄今已有数百年的历史。这道菜被许多淮北人所津津乐道。它制作方式十分接地气。选用当地散养的土鸡，放在土灶上烧制而成。最有灵性的便是在锅四周贴上一层玉米饼。直至烤制金黄即可。成菜鸡肉吃上去皮薄肉厚，鲜香软烂。玉米饼蘸上汤汁一起食用更是鲜香满口，美味鲜甜。吃完鸡肉之后加上热水，还能当作火锅汤底涮菜食用，这更是一绝。

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