江苏特色菜有哪些？去江苏必点的六道苏菜(2)

4、松鼠桂鱼

作为苏州城的名菜，松鼠桂鱼可是有着相当多的渊源故事。[bai]松鼠桂鱼这道菜，其主要食材用的是鳜鱼又称桂鱼，再配合一些辅料制作而成。烹饪好的松鼠桂鱼，但看看外观就能让人眼前一亮。只见一个整洁的白瓷盘中，一条翘尾仰首的桂鱼摆在其中，鱼身上还倒上了一些鲜红的酱料，甜腻腻的香气从其中散发而出，让每一个看到它的客人都禁不住口水直流。

而且这道松鼠桂鱼本身就是油炸的，所以吃起来香香脆脆，满嘴都是鱼肉的焦香味。但要是光这么吃肯定吃两口就腻了，所以糖醋卤汁就起了关键的作用，不仅解腻还分外的有滋味，相当的不错。

5、文思豆腐

文思豆腐起源于江苏淮安、扬州，这道菜在江苏省也是一道非常出名的传统美食。这道文思豆腐极为考验刀工，豆腐一定要切成细丝且不能断掉，然后温火炖成汤后，喝起来异常的美味。汤水入口，只觉得柔滑而又清醇，再吃上一口豆腐，只觉得入口即化，豆腐之中的豆香味弥漫在嘴中，滋味绵长，让人忍不住闭起眼睛来感受，如此滋味，令每一个品尝过它的客人都回味无穷。

6、霸王别姬

霸王别姬是徐州当地的一道特色菜，提起这道菜，朋友们是不是会想起来项羽和虞姬呢？说出这句话，想必朋友们瞬间就会明悟，这道菜就是纪念项羽和虞姬而创作而出的。霸王别姬又名龙凤绘，用鸡肉和甲鱼为主要材料制作而成。不仅有纪念意义，味道也是相当的不错。松软的鸡肉，香嫩而不缺失水分，嚼上几口，滋味无穷。再配合着汤汁，更是让人吃的分外舒畅。而甲鱼的裙边吃起来软软糯糯而又略带点嚼劲，吃起来分外不错，相当的有滋味，而且甲鱼的裙边还很有营养

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