西安最有名的6种特色小吃，肉夹馍、羊肉泡馍居前两位(2)

第四种：陕西凉皮

凉皮几乎是人见人爱，尤其是在炎炎夏日吃一口凉皮，那真是特爽！[bai]陕西凉皮可谓是凉皮界的天花板，风味独特， 吃一次就念念不忘。凉皮的历史久远到可以从秦始皇时代说起。陕西凉皮一般有小麦粉和米粉制作的两种，现在比较流行的有麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇凉皮等，种类繁多，口感各异，但殊途同归，每种凉皮柔软嫩滑，香辣爽口，无比美味。

第五种：葫芦头

葫芦头这个名字乍看还以为是一道素菜，实则不然，它其实并不是葫芦。只因这道菜里的大肠形似葫芦，才叫它“葫芦头”。葫芦头里有馍、大肠、鸡肉、猪白肉、鱿鱼等十多种食材，可以说是个大杂烩了，量大，非常实惠，光看着就食欲满满。逛累的时候来一大碗汤鲜味美、口感丰富的葫芦头，别提多解馋了！

第六种：biangbiang面

Biangbiang面之所以叫这个名字是因为当地人在做面的时候特别卖力，会发出biangbiang的声音。闻其名便知，这个面筋道有嚼劲，吃着过瘾。Biangbiang面是陕西八大怪之一，形似裤带，还有花边和波浪，外形看着就很惹眼，吃起来柔韧鲜香，喝一口面汤浓郁醉人，令人回味无穷。

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